O café é uma das bebidas mais versáteis e saborosas que existem. Pode ser preparado de diferentes maneiras e misturado a outros ingredientes, ganhando novos sabores. Sendo assim, é quase impossível não agradar alguém com bebida à base dos grãos torrados e moídos.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), o cafeeiro tem origem na Etiópia, na África. Entretanto, os responsáveis por levar a cultura da bebida ao resto do mundo foram os árabes. Os europeus só passaram a consumi-la com frequência a partir do século XIV, quando ela chegou ao continente.
De acordo com historiadores, os árabes tinham tanto controle sobre o cultivo e preparo da bebida que não permitiam aos estrangeiros se aproximar das plantações. Curiosidade: as primeiras mudas cultivadas com sucesso na Europa cresceram em estufas do jardim botânico de Amsterdã, na Holanda.
Principais bebidas à base de café
Affogato: espresso com bolas de sorvete de baunilha.
Americano: no preparo, é adicionada água quente no café. O sabor varia conforme a quantidade de café moído e de água acrescentada.
Árabe: o segredo é a adição de especiarias como canela e cardomomo.
Breve: preparado com uma dose de expresso com creme half–and–half (metade leite e metade creme de leite). É bastante comum nos Estados Unidos, onde o creme é produzido e vendido.
Café Amaretto: a bebida ganha um toque de Amaretto (licor de amêndoa) e cobertura de creme de leite.
Café com Leite: geralmente, é preparado com café filtrado e leite (aquecido ou fervido).
Café Latte (ou Latte, Cortado, Média): consiste em café, leite vaporizado e espuma de leite.
Cappuccino: a receita varia de acordo com a região. O italiano, por exemplo, tem apenas leite e café. Outras versões contêm 1/3 de expresso, 1/3 de leite vaporizado e 1/3 de espuma de leite, sendo servidos em xícaras de 150 a 180 ml.
Caramel Macchiatto: leva leite, espresso e caramelo.
Caribenho: a receita original é feita com café, rum, calda de açúcar e baunilha.
Espresso: contém 35 ml do mais puro café – e apenas isso.
Espresso Panna: a bebida italiana contém uma mistura de creme de leite fresco batido (chamado Panna). Como no Brasil alguns estados não permitem a comercializar leite fresco, a maioria das cafeterias substituem o ingrediente por chantilly.
Havaiano: contém apenas café e leite de coco.
Irlandês: contém café e uísque irlandês, com cobertura de creme ou chantilly.
Lágrima (Pingado): variação do café com leite, com a diferença de que leva mais leite.
Macchiatto: típico da Itália, é o espresso com um pouco de espuma de leite.
Mocha (Mocaccino): a receita mais comum tem calda de chocolate, leite vaporizado, espuma de leite e uma dose de espresso.
Fontes: ABIC, Mexido de Ideias, Guia da Semana, Terra Culinária.